RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Dos cuellos de cordero
• dos cebollas
• un vaso de aceite
• sal
• pimienta molida
• una cabeza de ajos
• una hoja de laurel
• cinco zanahorias
• aceitunas sin hueso
• jamón
• chorizo
• medio vasico de vinagre
• vino añejo
• vino blanco
• medio kilo de patatas

Preparación

Partimos dos cuellos de cordero en rodajas de dos centímetros de gruesas, se pasan a una cacerola, donde tenemos estofando dos cebollas gordas partidas con un vaso de aceite crudo. Espolvoreamos de sal y pimienta molida y añadimos una cabeza de ajos, una hoja de laurel, cinco zanahorias en rodajas, un puñado de aceitunas sin hueso y unos tacos de jamón añejo y chorizo.

Seguimos dando vueltas y cuando empieza a chirrear el aceite incorporamos medio vasico de vinagre, medio de vino añejo y uno de vino blanco, dejamos otros cinco minutos y cubrimos de agua.

Cuando está a media cocción se le añaden medio kilo de patatas redondas y muy pequeñas y seguirá hirviendo hasta que se quede en el aceitico.

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