RECETAS Y COCINA


ESTOFADO DE CORDERO

Ingredientes

  • carne magra de cordero, 800 gramos
  • tomate natural triturado, 300 gramos
  • cebolla grande, 1 unidad
  • ajo, 2 dientes
  • zanahoria, 200 gramos
  • vino blanco, 1/2 taza
  • comino, 1/2 cucharadita
  • tomillo, al gusto
  • pimentón dulce, 1 cucharada
  • aceite de oliva, 4 cucharadas
  • sal, al gusto
  • pimienta negra en grano, 6 unidades

Preparación

Lavar el cordero, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos.

Pelar la cebolla y picarla menuda.

Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con los cominos y un poco de sal.

Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne hasta que esté dorada.

Incorporar la cebolla, el tomate triturado y freír hasta que la cebolla esté transparente.

Regar con el vino, incorporar el resto de los ingredientes, incluido el majado y añadir agua o caldo hasta que todo esté cubierto.

Tapar y cocer a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna, 1 hora aproximádamente.

Servir acompañado con pasta cocida, patatas o al gusto.

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Características

  • Alimento base: Cordero
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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