RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo
• 2 cucharadas grandes de aceite
• 1 vaso de caldo caliente o agua caliente
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 vaso de vinagre
• 1 cebolla rallada
• 1 cucharada pequeña de mostaza
• rodajas de zanahoria y patata pequeña para adornar
• Sal y pimienta

Preparación

Limpiar el conejo con agua y harina, lavar y dejar en un recipiente con agua 1/2 hora, lavar nuevamente con agua. Rehogar la cebolla en aceite, colocar encima los trozos de conejo. Añadir el caldo o el agua, hervir hasta que esté el conejo medio cocido.

Mezclar la harina con la mostaza y el azúcar, añadir el vinagre poco a poco moviendo constantemente.

Echar la mezcla de la mostaza sobre los trozos de conejo moviendo, tapar y dejar a fuego lento.

Servir en plato hondo, y adornar con rodajas de zanahoria y patatas pequeñas fritas.

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