RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 gramos de pulpa de cerdo (pierna)
• 7 cebollas grandes
• 6 pimientos verdes
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 10 tomates medianos
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de aceite

Preparación

Trocear las piernas de cerdo. En aceite caliente, dorar la carne y freírla hasta que se suavice.

Picar los tomates, pimientos y cebollas y añadirlos a la carne. Sazonar con sal y pimienta.

Dejar cocinar a fuego lento durante 2 horas aproximadamente, sin tapar la cacerola y moviendo a menudo hasta que la salsa tenga la consistencia a su gusto.

Si se secara demasiado, irle agregando pequeñas cantidades de agua hirviente. Servir con papas machacadas.

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