RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 g de carré de cerdo
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias, peladas, en rebanadas
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 100cc de caldo de carne
• 150g taza de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Enharine la carne.

En una sartén de teflón de 30 cm.

Caliente el aceite a fuego fuerte.

Ponga la carne en una capa y cocine por 5 minutos hasta que se dore por todos lados.

Sáquela con una espumadera y póngala en una fuente sobre toallas de papel.

Reduzca el fuego a moderado.

Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine, agitando la frecuencia, por 5 minutos hasta que la cebolla se suavice.

Añada las zanahorias, el jengibre, la sal, la pimienta y el caldo y deje que suelte el hervor.

Baje la llama, incorpore la carne, tape y hierva a fuego lento por 1h 15 minutos hasta que la carne esté tierna.

Agregue los garbanzos y cocine durante 5 minutos más hasta que estén bien calientes.

Incorpore el jugo de limón.

Acompañe con papas hervidas al natural

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