RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de carne de res(cabeza de lomo, cadera o cuadril)
• 1 taza de aceite
• 50 gr. de manteca o aceite
• 1 cucharada de harina
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• 6 tomates pelados y cortados
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de hongos secos remojados
• 1 ramito de hierbas aromáticas
• 1 cucharón de caldo
• 2 papas blancas

Preparación

Dorar con el aceite y la manteca la carne cortada en trozos de regular tamaño, una vez bien dorada añadir la cucharada de harina, mover bien y luego añadir la cebolla finamente picada y los ajos picados.

Dejar dorar un poco y agregarle los tomates pelados y cortados, la salsa de tomate, el vino, los hongos, el ramito de hierbas aromáticas y el cucharón de caldo.

Condimentar con sal y pimienta, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que la carne esté casi cocida y agregar las papas cortadas en dados medianos.

La salsa debe quedar espesa.

Se añade de arroz blanco bien graneado.

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