RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 g de ternera magra
• 1 cucharada sopera de concentrado de tomate
• 100 g de cebollas
• 300 g de zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1/2 vasito de vino tinto
• 1/2 vasito de caldo de ternera
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharada de maicena
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite

Preparación

Troceamos la carne en dados y los sofreímos en una cazuela con una cucharada de aceite caliente.

Pelamos y cortamos las cebollas a rodajas y las añadimos a la cazuela cuando los trozos de la carne estén dorados.

Añadimos el tomate y el vino y dejamos que se reduzca, añadimos el ajo, el tomillo, el laurel, la rama de perejil y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.

Vertemos el caldo, salpimentamos, tapamos la olla y dejamos que se haga a fuego lento durante 60 minutos.

Cuando termine la cocción añadimos la maicena diluida en una cucharada de agua, le damos un hervor, removiendo, durante 1 minuto.

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