RECETAS Y COCINA


ESTOFADO DE BUEY

Ingredientes

  • 3 clavos de olor
  • 6 tomates maduros
  • 1 ramita de canela
  • 1 copa de vino
  • 500 gramos de buey tierno para estofar
  • 50 gramos de manteca de cerdo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 copa de aguardiente
  • 2 cebollas grandes

Preparación

Atar la carne con un cordel fino a fin de darle la forma que mantendrá durante la cocción y ponerla en una cazuela, salpimentándola.

Aparte fundir la manteca y verterla encima de la carne, que se cubre con las cebollas y la pulpa de los tomates, todo ello troceado.

Incorporar los ajos, el vino, el aguardiente, la canela, los clavos y un poco de agua.

Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté blanda.

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Características

  • Alimento base: Buey
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 70 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Otoño-Invierno
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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