RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 grs. carne (pierna) de alpaca.
• 4 cdas. aceite vegetal
• 200 grs. tocino cortado en cubos
• 1 cebolla grande cortada en brunoise
• 3 dientes de ajo chancados
• 1 lata grande de pasta de tomate
• 1/2 cda. azúcar
• 1/2 lt. vino tinto
• 1 kg. puré de tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 rama grande de romero
• 1/2 tz. hongos negros remojados
• 1/2 tz. pasas negras y blancas
• sal y pimienta

Preparación

Trocear la carne, sazonarla con sal y pimienta y dorarla en aceite.

Agregar cebolla, ajo, tocino y, después de unos minutos la pasta de tomate con una pizca de azúcar.

Rehogar por 15 minutos, a fuego medio alto.

Subir la temperatura y añadir el vino.

Cuando el alcohol se evapore baje el fuego y agregue el resto de ingredientes moviendo con una cuchara de madera.

Deje cocer lentamente por 40 minutos.

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• 5

Votos Totales: 26

Presentación

Sirva con arvejitas, zanahoria y papa amarilla

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