RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne de ternera, 750 gramos
• seta de cardo, 250 gramos
• pimiento verde, 1 unidad
• pimiento rojo, 1 unidad
• tomate natural triturado, 1 taza
• cebolla mediana, 2 unidades
• jerez, 1 tacita (taza de café)
• caldo de carne, 2 tazas
• pimentón dulce, 1/2 cucharada
• pimentón picante, 1/4 cucharadita
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• sal, al gusto
• diente de ajo, 2 unidades
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Lavar la carne y secarla con papel absorbente; cortarla en dados.

Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne a fuego vivo.

Reservar.

Pelar y picar las cebollas en aros; pelar los ajos y prensarlos.

Limpiar las setas y trocearlas.

Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras.

Rehogar la cebolla y cuando esté transparente, añadir el tomate y dejar cocer 10 minutos;

Añadir las setas, los pimientos, el pimentón, la carne, el jerez y el caldo.

Salpimentar y tapar la cazuela; cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna.

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