RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne de añojo, 700 gramos
• haba, 200 gramos
• zanahoria baby, 150 gramos
• cebolla grande, 1 unidad
• diente de ajo, 2 unidades
• corazón de alcachofa, 4 unidades
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• caldo de carne, 2 tazas
• sal, al gusto
• pimienta en grano, 10 unidad
• vino tinto, 2 tazas
• zanahoria, 2 unidades
• laurel, 1 hoja

Preparación

Lavar la carne y secarla; cortarla en dados grandes.

Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne por todos lados;

Añadir la cebolla y las zanahorias picadas y los dientes de ajo, la pimienta, el laurel y cuando empiece a tomar color, el vino.

Cocer a fuego suave 1 hora;

Añadir las zanahorias baby, las habas y las alcachofas, el caldo de carne, sal y pimienta y seguir la cocción a fuego lento, hasta que la carne esté muy tierna.

Se puede añadir unas patatitas con el resto de las verduras.

Servir caliente.

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