RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• filete de ternera, 500 gramos
• brécol, 200 gramos
• coliflor, 200 gramos
• zanahoria, 250 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• diente de ajo, 3 unidades
• caldo de carne, 2 taza
• vino tinto, 1/2 taza
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• tomate frito, 4 tazas
• pimentón dulce, 1/2 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Cortar los filetes finos en tiras.

Lavar la coliflor y el brécol y separarlos en ramitos.

Pelar y picar la cebolla y los ajos.

Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajitas.

Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne a fuego vivo unos minutos, removiendo con una cuchara de madera; reservar.

Bajar el fuego y añadir la cebolla y los ajos;

Cuando la primera esté transparente, añadir las zanahorias, el tomate, el caldo, el pimentón, el vino, sal y pimienta.

Cuando rompa el hervor, añadir el brécol y la coliflor;

Cocer a fuego suave unos 25 minutos o hasta que la verdura esté tierna.

En el último momento añadir la carne y cocer 10 minutos más.

Si se sirve con patatas fritas cortadas en cuadraditos se convierte en plato único.

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