RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 g de morue sèche découpée en bandes
• 1 oignon
• 100 g d'olives noires
• 2 dl d'huile
• Poivre noir moulu

Preparación

Diviser la morue en bandes et la laisser tremper dans une grande quantité d'eau froide pendant 40 minutes environ. Pendant ce laps de temps, changer l'eau trois ou quatre fois. Une fois l'opération terminée, retirer la morue de l'eau, tout en faisant pression avec la main, doucement, pour qu'elle dégorge l'eau. Dans un saladier, rassembler l'oignon découpé en lamelles fines et courtes, les tomates épluchées et coupées en dés ou râpées, ainsi que les olives. Ajouter la morue et mélanger bien le tout. Pour finir, saupoudrer de poivre et assaisonner avec l'huile. Saler si nécessaire.

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