RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 gr de bacalao seco desmigado en tiras
• 1 cebolla
• 100 gr de aceitunas negras
• 2 dl de aceite
• pimienta negra molida

Preparación

Se desmiga en tiras el bacalao y se deja en remojo con abundante agua fría durante 40 minutos aproximadamente. En este tiempo se cambiará el agua tres o cuatro veces.

Una vez finalizado este proceso, se saca el bacalao del agua al tiempo que se le presiona poco a poco con la mano para que pierda agua.

En un bol se ha añadido la cebolla partida en tiras cortas y finas, los tomates pelados y cortados en dados o rallados y las aceitunas. Agregamos el bacalao y se mezcla todo bien.

Para terminar se espolvorea de pimienta y se aliña con aceite. Se echará sal en caso necesario.

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Presentación

Se deja en el frigorífico unos 30 minutos y se sirve frío.

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