RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• De la espuma:
• 3 yogures.
• 125 grs. de azúcar.
• 250 ml. de nata.
• 60 ml. de leche.
• 3 hojas de gelatina.
• De la salsa:
• 100 grs. de azúcar.
• 100 ml. de agua.
• 4 hojas de gelatina.
• 500 ml. de cava.
• 250 grs. de fresón.

Preparación

Para la espuma: Mezclar el yogur con el azúcar.

Poner 10 minutos a remojo en agua fría las hojas de gelatina, escurrir y disolver con la leche caliente.

Mezclar con el yogur azucarado y la nata previamente semimontada con ayuda de una varilla.

Dejar en la nevera para que enfríe y cuaje.

Para la salsa:

Hacer un almíbar con el agua y el azúcar.

Remojar las hojas de gelatina durante 10 minutos en agua fría, escurrir y disolver en el almíbar caliente.

Triturar con una batidora o turmix el jarabe, el cava y las fresas.

Distribuir con una cuchara la espuma de yogur en las copas, cubriéndola con la salsa de fresas al cava.

Decorar con una teja de chocolate.

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