RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un Kg. de espinacas
• 3 dientes de ajo
• un picatoste
• Un pimiento choricero
• Una hoja de laurel
• Un huevo
• Un trozo de cascara de naranja
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Un pellizco de alcaravea
• Agua

Preparación

Lavar bien las espinacas y se ponen a media cocción, seguidamente escurrirlas bien cuando estén tiernas.

A parte freír en aceite de oliva unos dientes de ajo, un trozo de pan para hacer un picatoste, un pimiento choricero, una hoja de laurel y un repizco de cáscara de naranja.

En el aceite de freír los aliños rehogar un poco las espinacas y le incorporamos los aliños que hemos frito junto con un pellizco de alcaravea; todo muy bien majado. Agregar una poco de agua para hacer la salsa y se deja hervir para que tome sabor. Al servirlas se le escalfa el huevo y se les ponen un chorreón de vinagre al gusto.

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