RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de espinacas
• 1 kg de carne para guisar
• 1 cucharada pequeña de cilantro seco y molido
• 4 dientes de ajo
• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aciete
• 1 cucharada grande de garbanzos secos.
• Sal y pimienta negra

Preparación

Lavar las espinacas muy bien, cortarlas. Rallar la cebolla y rehogar en el aceite hasta que esté dorada, añadir la carne y mover hasta que absorba el agua. Incorporar los garbanzos lavados ( se dejan antes 1/2 hora en remojo ).

Añadir el tomate exprimido o triturado, dejar cocer 1/2 hora. Añadir las espinacas, cocer 1/2 hora, salpimentar.

Prepara "Taqleya" justo antes de quitar las espinacas del fuego, rehogar el ajo machacado y mezclado con el cilantro molido en 1 cucharada grande de aceite. Echar la Taqleya caliente en las espinacas, tapar y quitar del fuego.

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