RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 g de espinacas frescas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 dl de aceite de oliva
• 50 g de pasas
• Sal
• Pimienta blanca

Preparación

Cocer las espinacas en su jugo bien tapadas al 100 % de potencia en el microondas durante 5 minutos.

Las escurrimos y guardamos el agua para utilizarla más tarde.

Sofreímos los ajos en el aceite, las pasas y las espinacas. Salpimentamos.

Ponemos a cocer en un bol agua con 2 cucharadas de vinagre.

Cuando el agua esté hirviendo escaldamos los huevos uno a uno, pinchamos las yemas con cuidado para que no se rompan y dejamos que se haga durante 30 segundos cada uno.

Dejamos reposar durante 1 minuto, los sacamos con una espumadera y los colocamos encima de las espinacas. Servimos.

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