RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• espinaca, 1 kilo
• gamba pelada, 150 gramos
• piñón pelado, 50 gramos
• mantequilla, 30 gramos
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Separar las hojas de las espinacas, lavarlas en varias aguas para que pierdan toda la tierra y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

Colar y dejarlas escurrir muy bien.

Colocarlas en una tabla y picarlas con un cuchillo largo.

Derretir la mantequilla en una sartén, saltear las gambas, sacarlas y reservar.

Incorporar las espinacas y los piñones, y sofreír todo a fuego vivo durante 5 minutos.

Salpimentar, agregar las gambas, revolver todo con cuidado y servir inmediatamente.

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