RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de espinacas
• 500 g de champiñones
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 30 g de margarina
• 1 poco de azúcar
• 1 poco de pimienta blanca molida
• 1 poco de nuez moscada
• 1 poco de sal

Preparación

Limpiamos la espinacas, quitamos los troncos gruesos, y los ponemos sobre un colador, las cocinamos al vapor con poca agua.

Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas, pelamos y picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con la margarina, añadimos los champiñones y lo sofreímos todo junto.

Cuando se evapore el agua de las espinacas y estén tiernas, las sazonamos con pimienta, sal, azúcar y nuez moscada.

Añadimos las espinacas a la sartén con los champiñones y lo mezclamos todo bien.

Cocemos los huevos durante 10 minutos, los pelamos y los partimos por la mitad.

Servimos.

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