RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de espinacas cortadas y hervidas
• 100 gr. de nueces
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 pimiento del piquillo
• 20 cc. de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 300 cc. de leche
• 40 gr. de queso rallado

Preparación

Hervir las espinacas y escurrirlas bien. En una sartén poner un poco de aceite, casi nada, las espinacas escurridas, los ajos bien picados y las nueces (troceadlas con la mano, que no estén muy picadas).

Rehogar esto muy bien.Hacer la bechamel con la mantequilla derretida, añadiendo la harina y luego poco a poco la leche, que no esté espesa, y añadir un pimiento del piquillo.

Batir el pimiento del piquillo con la bechamel.

En una fuente de horno poner lo de la sartén y por encima lo bañar todo con la bechamel. Por último, echar queso rallado y a gratinar al horno.

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