RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/3 taza de pimiento (chile dulce), picado
• 3 scallions, triturado y picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 3 tazas de espinacas
• 3 papas medianas
• 1/2 taza de maíz dulce
• 2 ramita de tomillo
• 1 tomate picado sin semillas y de
• 1/2 taza de Curry

Preparación

Lavar las espinacas y trocearlas. Hervir las patatas durante unos minutos.

Calentar el aceite vegetal en una cacerola, sofría la scallions y pimiento, agregar los demás ingredientes y rehogar durante unos 7 minutos. Revuelva durante este tiempo.

Servir calientes con ñame, dumplings y plátanos verdes hervidos

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