RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 cucharadas de aceite vegetal
• 6 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas de salsa de habichuelas negras
• 3 tomates picados gruesos
• 900 g de espinacas sin los tallos más duros y troceadas
• 1 cucharadita de salsa de guindilla, o al gusto
• 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
• Sal y pimienta

Preparación

Caliente el aceite en un wok o en una sartén honda precalentada, eche el ajo, la salsa de habichuelas y el tomate, y saltéelos 1 minuto.

Incorpore las espinacas, la salsa de guindilla y el zumo de limón, y remueva bien.

Déjelo cocer 3 minutos, removiendo con frecuencia, o hasta que las espinacas empiecen a estar tiernas.

Salpimiéntelas, retírelas del fuego y sírvalas enseguida.

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