RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr de Espárragos de Huétor-Tájar
• 250 g de Almejas
• 250 g de Jureles
• 200 g de Pimientos rojos
• 1 Cebolla
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen

Preparación

Se limpian los jureles, y se fríen en aceite de oliva muy caliente. Una vez fritos se limpian de piel y espinas y se reservan.

En una sartén con aceite de oliva virgen, se pone a rehogar la cebolla cortada muy fina, añadiéndole las almejas.

Cuando estén abiertas las almejas, agregamos los jureles desmenuzados.

Lavados y troceados los espárragos, se saltean en aceite de oliva virgen, y se reservan.

Para finalizar, se presenta el plato poniendo en el centro una base de espárragos y unas tiras de pimiento rojo. Se sirve muy caliente.

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