RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 16 espárragos blancos
• 8 lonchas finas de salmón marinado
• 1 bote de pepinillos
• 1 manojo de rabanitos
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

Pelamos los espárragos desde la punta hasta el tallo, quitamos la parte dura y se cortan del mismo tamaño.

Se atan con cuidado, se pone agua en una olla, se sazona con el agua y con el azúcar, cuando empiece a hervir se acomodan los espárragos, se cierra la olla y se baja el fuego en cuanto suban las rayas, se cuece entre 5 y 7 minutos.

Pasado el tiempo se retira del fuego, se enfria bajo el grifo y se sacan con la ayuda de una espumadera, se ponen bajo una paño para que escurran.

Se dividen las lonchas de jamón por la mitad, se acomodan en una fuente y se pone un espárrago sobre cada una, se cierran formando un rollo, se lavan los rabanitos y se abren en flor, se filetean los pepinillos y se poen alrededor de los espárragos.

Se sirve templado o frío.

• 3.12
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 41

Visitas: 119

Buscar Término

Comparte