RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 espárragos blancos
• 8 espárragos verdes
• Agua
• Sal
• Aceite
• 1/2 limón
• Vinagreta:
• 2 cucharadas de vinagre
• 4 cucharadas de aceite
• 1 huevo cocido
• 1 tomate
• Sal

Preparación

Pela los espárragos blancos y cuécelos en agua con sal y el zumo de 1/2 limón durante 30 minutos.

Escúrrelos. Quita las partes duras a los espárrgos verdes y cuécelos en agua con sal durante 10 minutos.

Haz la vinagreta con el aceite, el vinagre, el huevo cocido y el tomate picados.

Sala y bate con una cuchara.

Pon a la plancha todos los espárragos de 2 a 4 minutos por cada lado con un chorrito de aceite.

Sírvelos y rocíalos por encima la vinagreta.

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