RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 kg. de espárragos
• 1/4 kg. de tocineta ahumada
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Pimienta molida
• 4 limones

Preparación

Limpia cuidadosamente los espárragos, pélalos y elimina el extremo duro y fibroso. Cuécelos en agua salada abundante durante 8 a 10 minutos. Mientras, corta la tocineta en dados, calienta el aceite y añade la tocineta friéndola hasta que quede crujiente. Retira los espárragos del agua, escúrrelos y ponlos sobre un plato precalentado.

Reparte regularmente la tocineta caliente sobre los espárragos, echa sobre ellos el aceite y pimienta abundante. Pon dos medios limones en cada plato y sírvelos muy calientes.

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• 5

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Presentación

A la hora de comerlos exprimiremos el limón sobre los espárragos.

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