RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 espárragos blancos
• 4 huevos duros
• 2 cucharadas de perejil picado
• 100 g de mantequilla
• Nuez moscada rallada
• Pimienta en grano
• Sal

Preparación

Abrimos los botes de espárragos y les quitamos el líquido, los reservamos para más tarde.

Cocemos los huevos en agua a la que previamente añadiremos un poco de vinagre, durante 10 minutos.

Sacamos los huevos y los mezclamos con el perejil.

Fundimos la mantequilla en un cazo al baño María y reservamos caliente.

Repartimos los espárragos en una fuente, sazonamos con nuez moscada rallada y pimienta recién molida.

Vertemos la mantequilla fundida sobre los espárragos.

Ponemos encima de los mismos la mezcla de huevo duro y perejil.

Decoramos con un ramito de perejil y servimos.

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