RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Manojo de esparragos
• 4 Ajos
• 1 Rebanada de pan
• 1 Chorreon de vinagre
• 1 Cucarada de comino
• 1 Cucharada de pimentón dulce
• 1 Hoja de laurel;aceite;sal

Preparación

Trocear los esparragos.

En una olla poner agua a calentar, cuando rompa a hervir añadir sal y los espárragos, dejar asta que el agua vuelva a hervir, sacarlos y dejar que escurran.

En una sarten,echar un chorreon de aceite y freír los ajos, doraditos pero sin que se quemen.

Sacarlos y ponerlos en un mortero,en ese mismo aceite freír la rebanada de pan y agregarla al mortero junto con los ajos, echar un chorreón de vinagre sobre la rebanada de pan y dejar que empape.

En la misma sarten que se ha frito lo anterior, sofreír los espárragos con la hoja de laurel y dejar que se vaya pochando.

Mientras majamos los ajos y el pan que tenemos en el mortero, agregamos una cucharada de comino, una cucharada de pimentón dulce y un poco de sal y lo majamos todo bien.

Agregamos 1 vaso de agua y removemos.

Agregamos a la sarten y dejamos que cueza todo junto,removiendo de vez en cuando hasta que los espárragos estén tiernos y la salsa espesita.

Si se quiere se puede agregar un huevo y revolverlo (esto ya va a gustos).

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