RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 320 gramos de berenjena
• 80 gramos de echalote
• 80 gramos de ajo
• 128 mililitros de aceite de oliva
• 132 gramos de jitomate
• 150 gramos de espaguetti
• 200 gramos de queso ricotta
• 120 gramos de queso parmesano
• 400 gramos de queso mozzarella
• 12 gramos de anchoas

Preparación

Cortar la berenjena en cubitos. Freír con el echalote y el ajo en el aceite durante 7 minutos. Agregar el jitomate picado y cocinar 20 minutos.

Al mismo tiempo cocinar los espaguettis en abundante agua, una vez cocido mezclar con la salsa, el queso ricotta, el parmesano, y por ultimo cubrir con el queso mozzarella y las anchoas.

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