RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de tomates sin cáscara
• Tres anchoas
• 100 gr. de aceitunas sin hueso
• Aceite de oliva virgen extra de Puglia
• Alcaparras
• Ajo
• Aji' (pimentón)

Preparación

Sofría el ajo y un par de trocitos de ají en una sartén con aceite de oliva virgen extra de Puglia.

Quite el agua a los tomates y únalos al ajo y al ají.

Cuando la temperatura del aceite baje, eche las anchoas (sin espinas ni piel) y aplástelas con un tenedor.

Añada las aceitunas y las alcaparras, cueza durante una media hora y añada todo a unos espaguetti guisados al dente (bien duros)

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