RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de espaguetis frescos
• 1/2 cebolla
• 4 lonchas de panceta
• 200 g de mantequilla
• 100 g de queso parmesano
• 250 ml de nata líquida
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Pica finamente la panceta y la cebolla y pon todo a pochar en una cazuela amplia y baja con un trocito de mantequilla.

Pon abundante agua a hervir con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Incorpora la pasta y cuécela el tiempo que ponga en el paquete.

Coge la pasta con la espumadera y pásala a la cazuela de la panceta (que vaya con un poco de agua).

Agrega el resto de la mantequilla a la cazuela y remueve para que se funda.

Añade la nata y sigue removiendo.

Deja que hierva ligeramente.

Salpimienta.

Añade las 2 yemas de huevo y remueve enérgicamente.

Ralla el queso parmesano y añádelo a la cazuela (reserva un poco).

• 2.73
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 59

Presentación

Sirve en un plato hondo.

Espolvorea con un poco de pimienta y con un poco de queso rallado.

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