RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. espagueti
• 5 anchoas en salazón
• 50 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 250 gr. de tomates maduros
• 10 aceitunas negras
• 1 cucharadita de alcaparras pequeñas
• 1 guindilla pequeña
• 1 ramito de perejil
• 1 pizca de orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación

Desalar las anchoas directamente debajo del grifo, quitar las espinas y trocearlas.

En una cazuela con el aceite y la mantequilla sofreír a fuego suave los ajos, cortados en rodajas.

A continuación añadir las anchoas, manteniendo el fuego suave.

Incorporar las aceitunas negras deshuesadas, las alcaparras y la pulpa de los tomates troceada.

Dejar cocer durante unos minutos. Antes de retirar del fuego, sazonar con la sal y la pimienta, la guindilla, el perejil picado y una pizca de orégano.

Aparte cocer la pasta al dente. Una vez cocida, escurrirla y colocarla en una fuente, añadir la salsa y servir.

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