RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 grs. de espaguetis
• 125 grs. de bacon
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• 1 ó 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 guindilla
• Sal y pimienta negra

Preparación

Se pone a cocer la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Cuando esté, escurrirla bien.

Mientras, pelar y picar finalmente la cebolla. Cortar el bacon en daditos.

Derretir la mantequilla en una sartén y añadir 4 cucharadas de aceite.

Remover para que se mezcle bien y echar los daditos de bacon.

Freírlos hasta que estén tostados, removiendo de vez en cuando, y agregar entonces la cebolla y los ajos picados y rehogar todo junto, hasta que estos dos últimos ingredientes estén doraditos.

En ese momento echar el pimentón y añadir el tomate.

Cortar en trozos muy pequeños la guindilla y añadirla a la salsa.

Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.

Transcurridos este tiempo, se mezcla la salsa con los espaguetis bien escurridos y se rehoga a fuego fuerte, durante un instante, en una sartén grande.

Se sirve inmediatamente en cuatro platos calentados previamente.

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