RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 gallina
• Carne de cerdo
• Tocino con cuero grueso
• 3 chorizos picados
• 2 tallos de cebolla larga picados
• 2 cebollas cabezonas picadas
• 1 taza de pasta de tomate
• 4 tomates maduros pelados y picados
• 4 ajos picados
• 1 cucharada de orégano
• 2 libras de espaguetis
• Queso rallado
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se cocina la gallina en agua por una hora aproximadamente, se saca, se despresa y se desmenuza la carne.

En una sartén se pone el tocino y los chorizos a freir en su propia grasa, se les añade la carne, los tomates, la cebolla, los ajos y el órégano, se sofríe todo por diez minutos revolviendo.

luego, se le agrega la carne de gallina, la pasta de tomate, sal y pimienta.

Se deja todo conservar a fuego lento.

Aparte, se cocinan los espaguetis por 15 minutos, que no queden demasiado blandos, se sacan, se escurren, se regresan a la olla y se les añade el sofrito.

Se revuelven con cuidado y se les añade la crema.

Se sirven con el queso rociado por encima.

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