RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Espaguetis
• 8 langostinos grandes crudos
• 1 tomate maduro grande
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de cebolla picada
• Aceite de oliva
• Perejil
• Orégano
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Sal y azúcar

Preparación

Pelar los langostinos y hervir las cáscaras y cabezas (esta agua se utilizará para cocer los espaguetis).

Escaldar el tomate un par de minutos para pelarlo.

En una sartén poner un par de cucharadas de aceite de oliva y echar el diente de ajo, la cebolla y los langostinos.

Freír durante unos 3 minutos y añadir el tomate cortado en trozos.

Añadir el perejil, el orégano, el pimentón dulce, el pimentón picante, una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate, y sal.

Remover todo continuamente durante unos 5 minutos.

Añadir dos cazos del agua donde hemos hervido las cáscaras de los langostinos.

Dejar reducir a fuego lento durante unos 10 minutos.

Pasar todo esto por la batidora hasta que quede una salsa cremosa y fina.

Hervir los espaguetis en el agua en la que hemos hervido los langostinos 1 minuto menos de lo necesario.

Echar la salsa en una sartén y añadir los espaguetis hervidos.

Remover durante un minuto y servir. Espolvorear perejil picado por encima.

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