RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de espaguetis
• 1 Kg. de tomates maduros
• 0.75 dl. de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 zanahorias tiernas
• 2 ramitas de apio
• 1 ramita de albahaca fresca
• Sal
• Pimienta
• Queso parmesano rallado

Preparación

Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en pedacitos, eliminando las pepitas.

En una cazuela, sofreír con el aceite de oliva la cebolla, zanahoria y el apio, picados finamente.

Cuando la cebolla esté doradita, añadir el tomate. Dejar cocer a fuego moderado unos diez minutos.

Sazonar con sal y pimienta, la albahaca. Cocer unos dos minutos más y retirar del fuego.

Cocer la pasta al dente. Escurrirla y colocar en una fuente de servir.

Mezclar con la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado por encima.

Servir queso rallado en la mesa.

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