RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de espagueti
• 6 onzas de jamón serrano
• 2 onzas de tocineta en una lonja
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de albahaca picada
• Queso rallado
• Sal

Preparación

Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo salada.

Mientras, corta en tiritas la tocineta.

En una cazuela de barro, pon el aceite a calentar y rehoga en él a fuego muy suave la tocineta mezclada con el perejil y la albahaca.

Cuando la tocineta empiece a dorarse, añade el jamón cortado en tiras finas.

Prueba y agrega sal y pimienta a gusto.

Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y viértela en la fuente de servir, previamente calentada, echa sobre ella la salsa y remueve rápidamente.

Sírvela en platos calientes con el queso rallado aparte.

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