RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 grs de espaguetis
• 300 grs de colmenillas
• 1/2 decilitro de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de anchoas en aceite
• 75 grs de queso parmesano
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación

Cocer los espaguetis al dente en abundante agua con sal. Escurrirlos muy bien y reservar calientes.

Retirar la parte terrosa de las colmenillas y limpiarlas. Escurrir las anchoas del aceite y picarlas.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar los dientes de ajo pelados y muy picados y las anchoas.

Colar el aceite y ponerlo en una cazuela de fondo grueso.

Agregar las colmenillas y saltearlas durante un par de minutos y salpimentar ligeramente.

Incorporar los espaguetis, los ajos y las anchoas y el orégano.

Mezclar bien, espolvorear con el queso parmesano rallado y servir.

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