RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de espaguetis
• 3 berenjenas
• 5 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramito de perejil
• Aceite para freír las berenjenas
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado de oveja

Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas, sin pelar.

Freír en abundante aceite, retirarlas cuando estén doradas y colocarlas sobre un papel absorbente.

Sazonar con una pizca de sal y pimienta. Mantenerlas calientes.

Cocer la pasta al dente.

En una sartén freír los ajos en el aceite de oliva.

Cuando estén dorados, apartar la sartén del fuego.

Escurrir la pasta y colocarla en una fuente.

Condimentar con el aceite y los ajos, un poco de perejil picado.

Espolvorear con un poco de pimienta recién molida.

Adornar con las berenjenas y servir.

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