RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr de espaguetis
• 2 tallos de apio
• 100 gr. de queso rallado parmesano
• 1 yema de huevo cruda
• 2 vasos de leche
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 pizca de nuez moscada
• Aceite
• Sal

Preparación

Lavar los tallos de apio, retirar los filamentos y cortarlo en trocitos.

Cocerlos en agua hirviendo con sal unos 10 minutos y escurrirlos.

Aparte, cocer los espaguetis en agua y sal hasta que estén al dente.

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina, dorarla y verter la leche caliente.

Cocer sin dejar de remover y añadir la nuez moscada, una pizca de sal, el queso y la yema de huevo y retirar del fuego.

Escurrir los espaguetis, mezclarlos con el apio y ponerlos en una fuente.

Verter la bechamel por encima y gratinar.

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