RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de espaguetis
• 1 cucharada de aceite
• 100 gramos de tocineta cortada en trocitos
• 150 gramos de queso parmesano rallado
• 3 huevos batidos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinar los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente.

Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande y sofreír la tocineta junto con el diente de ajo.

Cuando todo esté dorado, desechar el ajo y reservar.

A continuación, escurrir bien los espaguetis y ponerlos en la sartén con la tocineta, añadir abundante pimienta y la mitad del queso y revolver todo bien.

Seguidamente, incorporar los huevos batidos y cocinar a fuego lento, sin dejar de revolver, hasta que tomen consistencia y formen una crema amarilla.

Por último, espolvorear con el queso restante, revolver y servir.

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