RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 gr. de queso rallado al gusto
• 100 gr. de mantequilla
• 500 gr. de espagueti
• 200 cc. de nata líquida
• 1 cucharada de concentrado de carne
• 100 gr. de pasas de corintio
• 200 gr. de bacón ahumado

Preparación

Cocer los espaguetis durante 10 minutos en abundante agua con una cucharada de concentrado de carne. Cuando estén "al dente" se retiran del fuego y se escurren bien. Se apartan.

En una sartén se derrite la mantequilla a fuego muy suave. Se le añaden las lonchas de bacón cortadas a tijera en cuadraditos y limpias de piel y hueso. Se rehoga a fuego suave tres minutos.

Después se van añadiéndolas pasas sin dejar de rehogar. Cuando las pasas queden tersas se va añadiendo la nata poco a poco , moviendo con cuchara de madera.

Aparte tenemos los espaguetis puestos ya en una fuente refractaria y sobre los mismos vertemos el contenido de la sartén. Removemos todo distribuyendo el bacón y las pasas. Espolvoreamos con el queso rallado por encima y gratinamos al horno hasta que se dore la superficie.

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