RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr de espaguetis
• 2 cebollas frescas y grandes
• 200 gr de bacon
• 200 ml de crema de leche
• 1 dl de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo
• Albahaca
• Orégano
• Sal, pimienta blanca
• Nuez moscada

Preparación

Pelar las cebollas y hervirlas enteras durante dos ó tres minutos.

Escurrirlas, secarlas y cortarlas en láminas muy finas.

En una sartén sin aceite, dorar el bacon cortado en tiras y reservar.

En la misma sartén que se ha dorado el bacon, cubrir el fondo de ésta con el aceite y rehogar las cebollas a fuego suave.

Al dorarse las cebollas, retirar la sartén del fuego y reservar junto al bacon.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, con los ajos machacados y una pizca de albahaca y orégano, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.

Cuando esté cocida "al dente", escurrirla y verterla en una fuerte.

Volver a poner la sartén, con el aceite escurrido, en el fuego, con la cebolla y el bacon y añadir la crema de leche.

Cuando arranque a hervir, salpimentar y rallar una pizca de nuez moscada.

Dejar hervir un minuto a fuego fuerte sin dejar de remover.

Verter la crema sobre los espaguetis, mezclando rápidamente.

Llevar a la mesa con queso Parmesano rallado aparte.

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