RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 grs. de espagueti
• 125 grs. de bacon cortado en pedacitos
• 5 yemas de huevo
• 1 loncha gruesa de Jamón York
• 1 lata de champiñones
• Aceite
• 1 cucharada de nata líquida
• 1 cucharada de queso de Parma rallado
• Sal y pimienta

Preparación

Se pone a cocer los espaguetis, en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, hasta que queden "al dente".

Luego se escurren bien. Entre tanto, se dora ligeramente el bacon en el aceite, luego se incorporan los champiñones troceados y se deja hacer el conjunto hasta que se haya fundido la grasa casi en su totalidad.

Se baten las yemas con la nata líquida y con el queso; se sazona con sal y pimienta.

Se ponen los espaguetis ya cocidos en la sartén con el bacon, los champiñones y el jamón York cortado en daditos, se mezcla bien y se vierte sobre la pasta el batido de huevos; se remueve deprisa y se sirve en platos calientes.

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