RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de carne de buey
• 1/4 kg de gallina
• 100 g de tocino magro
• 1/2 pie de cerdo
• 3 patatas
• 3 zanahorias
• 1/2 col
• 3 nabos
• 1 rama de apio
• 2 cubitos de caldo

Preparación

Ponemos la carne al fuego en una olla con 3 litros de agua, dejamos cocer 30 minutos.

Añadimos al guiso las judías, las zanahorias, el apio, los nabos y los cubitos de caldo desmanuzados en un mortero, lo cocemos durante 1 hora.

Añadimos la col y las patatas y dejamos que cueza 1 hora más.

Lo colamos, reservamos la carne y el caldo y separamos las verduras y las judías, pasamos las patatas, la col y las judías por la batidora hasta que obtengamos un puré.

Ponemos un poco de aceite en una sartén, añadimos el puré y lo doramos en forma redonda como si fuera una tortilla.

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