ESCALOPINES DE TERNERA RELLENO
Ingredientes
- 750 g de escalopas de ternera muy finas del mismo tamaño
- 60 g de mantequilla ablandada
- 1 cucharada de pasta de anchoas
- 6 a 8 lonchas finas de jamón dulce
- 6 a 8 lonchas finas de gruyère
- 1 huevo batido con 1 cucharada de harina
- 40 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Preparación
Salpimentar ligeramente las escalopas. Mezclar la mantequilla ablandada y la pasta de anchoas.
Untar ligeramente esta mantequilla de anchoas sobre una cara de las escalopas.
Cubrir cada una con una loncha de jamón y otra de queso y tapar con otra escalopa. Fijar cada sándwich de carne con un palillo o atarlo.
Asegurar que el queso quede bien cubierto por la carne, ya que si no, se va a derramar al fundirse durante la cocción.
Pasar la carne por el huevo batido y enharinarla.
Saltear en la mantequilla caliente durante unos minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorada.
Servir caliente acompañado de verduras.
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Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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