Escalopines De Ternera Gallega Al Ribeira Sacra

ESCALOPINES DE TERNERA GALLEGA AL RIBEIRA SACRA

Ingredientes

filete, 1,5 kg. (al corte)
vino Ribeira Sacra, 1/2 l.
Aceite
harina
sal
huevos, 4
pimienta blanca
mantequilla, 50 g.

Preparación

Cortamos los filetes, se salpimientan y se rebozan en harina y huevo.

Los echamos en una sartén con aceite bien caliente uno a uno y los vamos apartando para un lado.

Cuando estén hechos se aparta la mitad del aceite y se echan 2 cucharadas de harina, el vino y la mantequilla; cuando esté bien cocido esto se agregan los filetes.

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Características

Alimento base: Ternera
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo preparación: 40 min.
Comensales: 6
Estacionalidad:
País: España
Comunidad: Galicia
Típica de: España
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).

Recinto Ferial, Amio s/n

15891 Santiago de Compostela. A Coruña

Tel: 34 981 575 786- 981 574 899

Fax: 34 981 574 895

consejo@terneragallega.com

http://www.terneragallega.com/

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Autor

D.O. Ternera Gallega

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