RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• escalopines de ternera, 750 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• diente de ajo, 2 unidades
• tomate natural triturado, 400 gramos
• aceite de oliva, 5 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• perejil picado, 2 cucharadas
• tomillo, al gusto

Preparación

Calentar 3 cucharadas de aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y los ajos picados;

Cuando esté transparente, añadir el tomate, sal y el tomillo.

Dejar cocer 15 minutos a fuego suave.

Calentar el aceite restante en una sartén, y dorar los escalopines a fuego vivo.

Pasar a la cacerola y cocer otros 5-7 minutos; espolvorear con el perejil.

Servir con arroz blanco.

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