RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• filete de cinta de lomo de cerdo, 500 gramos
• naranja, 1 unidad
• mostaza, 1 cucharada
• chalota, 2 unidades
• vino blanco, 1/2 taza
• nata líquida, 1/2 taza
• mantequilla, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Lavar la carne y secarla con papel absorbente.

Salpimentar la carne ligeramente.

Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y asar la carne por ambos lados.

Sacar y reservar al calor.

Lavar la naranja, secarla y pelar la mitad con un cuchillo bien afilado, procurando que no lleve nada de piel blanca.

Cortar la piel en tiritas y exprimir la naranja.

Pelar las chalotas y picarlas muy menudas.

Rehogar las chalotas en la grasa de freír la carne, hasta que estén transparentes.

Incorporar el zumo de naranja con el resto de los engredientes excepto la carne y cocer durante 5 minutos.

Incorporar la carne, dar un hervor a todo junto y servir inmediatamente.

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